AV. JUAREZ SM 01 LT.03 COL. CENTRO ISLA MUJERES C.P 77400
EN YAAKUN ESTAMOS LISTOS PARA RECIBIRTE.
Con las recetas de la abuela, sabores de casa, e ingredientes frescos.
ENTRADAS
PLATO FUERTE
DULCES DE LA ABUELA
CÓCTELES DE LA CASA
Embutido de cerdo ahumado (200gr), marinado en especias y achiote, asado al carbon, servido con naranja agria, chiltomate, cebolla asada y frijol colado.
Bolitas de trigo y carne de res (180grs), rellenas
de queso de bola holandes, fritas, alioli de xcatik
servidas con col encurtida, cilantro y chile kut.
Antojito Yucateco relleno de pepita molida e ibes, tu elección de lomitos de valladolid o cochinita (120grs).
(3 piezas)
Tres tortillas de maÍz rellenas de frijol y doraditas, de cochinita, lechón y pavo, (200 gr.) acompañadas de cebollita curtida.
Una de quesillo, una de queso de bola en masa de chaya y una del guiso del día, acompañadas de salsita roja, col y cebolla curtida.
De pavo asado (80gr), lima, tomate, cebolla, chile dulce, tortilla en juliana fritas, y cilantro.
250 grs. de cerdo marinado en naranja agria y recado blanco, acompañado de salsa macha de chile chawa, cuero doradito y tortillas hechas a mano.
250grs. de carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hojas de platáno, acompañada de frijol kabax, tortilla hecha a mano y chile habanero cut.
Caldo de frijoles negros con costilla de cerdo, trozos de carne ahumada de Temozón, aguacate, chiltomate, cebolla morada, rabano, cilantro y tortillas hechas a mano.
Esfera de queso edam rellena de carne molida en salsa alcaparrada de jitomate en cama de sak ko´ol.
Carne de pavo asado, en sak ko´ol y salsa de tomate acompañado de tortillas hechas a mano.
Asado de cerdo marinado en naranja agria y recado blanco y longaniza de valladolid, servido con cebolla asada, chiltomate y frijol colado.
ko´ol a base de recado negro, servido con carne de pavo y but negro relleno de huevo duro, acompañado de tortillas de maíz hechas a mano.
Cubitos de carne de cerdo entomatado con chile chawa,servido con puré de ibes blancos refritos, y huevo duro.
Flan cremoso a base de queso Deysi, leche condesada y evaporada.
Fruta de tamporada, caramelizada y acompañada de queso de bola rallado.
El favorito de muchos, lo servimos caliente o frío, es al gusto , con canela.
Tequila Cava de Oro Platino 45ml. -Nixta 15ml. – Taco mix.
Cóctel inspirado en los ingredientes de un buen taco, ligeramente picante, con licor de maíz Nixta para darle balance y dulzor.
Noche luna sotol 45ml.- Alma finca 30ml. Piña y Pimiento- Shrups de mango.
Coctel que nos recuerda a una tarde calurosa en Yucatan, refrescante por la acidez de la piña y lo dulce del mango, el sotol agrega notas ahumadas y complejas para un cierre perfecto.
Abasolo whisky 60ml.- Cocoa- Miel – Angostura bitters.
Un cóctel limpio de caracter fuerte con ingredientes ancestrales como el cacao y la miel, reversionando un clásico como el old fashion añadiéndole un toque moderno de este particular whisky mexicano. $210
Charanda 45ml.- Giffard plátano 15ml. – Kalani 15ml.- Piña y maracuyá- Canela.
Este cóctel aprovecha todas las cualidades de la fruta de la pasión. La charanda agrega un toque de sabor intenso y complejo, mientras que el plátano y la piña aportan un toque de frescura y dulzura, un resultado 100% afrodisiaco.
Bacanora aguamiel 45ml.-Huaya – Pepino-Naranja agria-Chile chawa.
Este es tal cual el recuerdo del xek que nos preparaban nuestras abuelas, lo dulce de la huaya ligada con la bacanora que agrega un toque ahumado, mientras la naranja agria y el pepino aportan el toque citrico ideal.
Mezcal Unión espadín 45ml.- Yuumbab 15ml. – Alma finca 15ml.- Hoja santa.
Sabores y olores del monte, la hoja santa agrega un toque herbal y fresco, mientras que el licor de miel aporta dulzura y balance y añadimos el ahumado del mezcal.
Gin solferino 45ml. – Alma finca 30ml. – Jamaica- Miel
Te entregamos el corazón como ofrenda en una bebida, la amargura del hibisco y la dulzura de la miel, en balance perfecto con ginebra de solferino.
Posh siglo cero 45ml. – Menta y Chaya- Prosseco 60ml.
Nos inspiramos en la experiencia vigorizante de sumergirte en un cenote, la chaya y la menta junto con el
prosseco aportan frescura y vitalidad, el pox agrega un toque dulce y terroso.